Bucătărie

Această culegere de reţete este inspirată din bucătăria tradiţională românească, dar cuprinde şi reţete specifice bucătăriei internaţionale. Ineditul acestei cărţi constă în modalitatea de prezentare a reţetelor, menite să vină atât în ajutorul persoanelor specializate în acest domeniu, cât şi al celor care doresc să se iniţieze în arta culinară. Fiecare reţetă conţine consumul specific de materii prime pentru 10 porţii, gramajul produsului finit pentru o porţie şi procesul tehnologic de preparare, fiind concepută pe ideea asigurării unei alimentaţii fundamentate pe principii ştiinţifice. În pas cu cerinţele gastronomiei, această culegere - care conţine circa 1500 de reţete - este destinată să contribuie la promovarea unui consum sporit de legume, în concordanţă cu principiile echilibrate nutriţional, precum şi la diversificarea sortimentului în acest sector. Cartea este structurată în nouă capitole, corespunzătoare diferitelor grupe de semipreparate şi preparate culinare, şi conţine, de asemenea, principalele metode moderne de preparare culinară pentru menţinerea factorilor nutritivi conţinuţi de materiile prime, precum şi metodologia de determinare a valorii calorice şi nutritive a preparatelor culinare, uşor accesibile fiecărei persoane interesate. Departe de a se considera o culegere exhaustivă de reţete, această carte lasă totuşi posibilitatea unei viitoare completări şi, urmând îndeaproape modalitatea de preparare, se poate realiza cu succes un paralelism între preferinţele dumneavoastră culinare şi reţetele de faţă. Sperăm ca această ediţie - a zecea - să preîntâmpine aşteptările, cerinţele şi preferinţele cititorilor noştri, pe ale căror opinii ne bazăm în perfecţionarea acestei lucrări.

DA, MERITA. Sunt genul de persoana care apreciaza lucrurile bine stabilite, explicate clar, in ordinea efectuarii, scurt si la obiect. Aceasta care se potriveste EXACT descrierii de mai sus.

IMHO you've got the right ansewr!

BUNA ZIUA! AM COMANDAT DOUA CARTI SI AM PRIMIT UNA IN COLET. DE PLATIT INAINTE SA RIDIC COLETUL AM PLATIT DOUA!!!! CUM SE POATE VERIFICA ACEASTA EROARE? MULTUMESC. ASTEPT UN RASPUNS URGENT!

nu este intr-adevar exhaustiva INSA este cea mai buna carte de bucate/ retetar de pe piata romaneasca.

Eu recomand tuturor acesta carte.Este cea mai tare.Sa se ascunda toate.Luatio cind inca mai este pe piata.

Sint din usa si am cartea asta si vreau sa spun ca este cea mai garantata carte si doresc sa o recomand ptr valoarea ei deosebita.Cred ca e cea mai reusita carte de bucate.Sau e atit de buna ca as vrea sa o am numai eu daca as fi agoista,ceea ce nu sint.Cumparatio cu incredere.

Din pacate desi as fi dorit mult sa evaluez cotinutul acestei carti imi este imposibil sa o fac intrucat in toate punctele de vanzare se gaseste "trasa in tipla" cu alte cuvinte sigilata in plastic.Vanzatorii nu au permisiunea sau nu doresc sa o desfaca si noi,potentialii cumparatori,ne uitam la coperta si la pret. Speram totusi ca sub sintagma "retetar" sa pot identifica ceea ce inainte de 1989 circula in circuit inchis mai ales in zona abatoarelor.Erau acele retetare care cuprindeau proportiile si metodele de a prepara produse din carne afumate,macerate,semiafumate sau tocate de gustul carora abia daca ne mai amintim din cauza atator E-uri si dorintei de profit in avantajul cantitatii si in dauna calitatii.